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Comment cuire les pois-chiches ?

Comment cuire les pois-chiches

Beaucoup de personnes pensent à tort que la cuisson des pois-chiches est compliquée. Je vous explique ici comment le faire étape par étape. Vous allez voir, c’est assez simple !

Les ingrédients : pois-chiches, eau, sel et bicarbonate alimentaire (facultatif)

ETAPE 1

Commencer par tremper les pois-chiches dans un grand volume d’eau la veille de leur cuisson.

ETAPE 2

Mettre ensuite les pois-chiches et leur eau dans une casserole sur feu moyen avec un peu de bicarbonade de sodium alimentaire. Ne pas oublier de saler l’eau.

ETAPE 3

Laisser cuire doucement les pois-chiches sans les recouvrir.

ETAPE 4

De l’écume va se former au fur et à mesure de la cuisson. Sans couvercle, pas de risque que ça déborde !

ETAPE 5

Dès qu’une petite montagne d’écume se forme, l’enlever avec un écumoire. Renouveler pour se débarrasser d’un maximum d’écume.

ETAPE 6

Enfin, éteindre le feu dès que les pois-chiches sont cuits (voir ce qui est écrit sur le paquet ou sortir un pois-chiche et l’écraser avec une fourchette).

ETAPE 7

Et voilà ! vos pois-chiches sont prêts à être utilisés !

 

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