Une recette simple et savoureuse qui peut être servie en mezzé ou accompagner n’importe quel plat ou barbecue. Cette salade se mange tiède ou froide.  

Une délicieuse recette traditionnellement servie dans le mezzé libanais et qui fait l’unanimité chez les grands et petits grâce à la pomme de terre. 4 personnes           Image par Wow Phochiangrak de Pixabay

Une recette de boulgour facile. Le boulgour à la tomate peut être servi pour accompagner un plat de viande ou seul avec un yaourt ou une salade de légumes. Encore une recette végétarienne simple, rapide et healthy! 4 personnes   Recettes boulgour. Recettes pois chiches. […]

Quoi de mieux que cette salade de pois chiches et légumes pour un repas rapide, sain et frais ? Voici une délicieuse recette de salade de pois chiches, idéale en été pour accompagner un barbecue ou pour un pique nique. Vous pouvez utiliser des pois […]

Les pois-chiches au yaourt, ail et cumin est l’un de mes plats végétariens préférés. En libanais, ce plat s’appelle fatté pour faire référence au pain émietté qu’on y ajoute.  Je vous livre ici la version végétarienne du fatté que je préfère, mais ce plat montagnard […]

Les chenkliches ce sont les petites boulettes de fromage frais enroulées dans des épices (ici j’ai choisis le thym). Originaire du Nord du Liban, le Chenkliche est souvent servi dans le mezzé libanais et se consomme avec des tomates, oignons et huile d’olive. Il est […]

Connaissez-vous le Fattouche ? Le fattouche est la fameuse salade libanaise assaisonnée au sumac et agrémentée de pain libanais grillé. Elle est emblématique du mezzé libanais et accompagnera à merveille vos barbecues d’été. Je vous propose ici la recette traditionnelle avec de la salade romaine, […]

Une recette végétarienne facile et rapide que ma mère préparait toujours le vendredi midi. La combinaison boulgour-lentilles rend ce plat complet et vous vous passerez facilement de viande. Cette recette est particulièrement savoureuse grâce aux oignons frits. Ils confèrent à ce plat un goût inimitable […]

Encore un plat à base de pois-chiches, simple et facile à préparer. J’ai eu du mal à catégoriser ce plat car il est servi à des repas très différents : dans un mezzé classique, il est plutôt servi en mode balila (pois-chiche à la cannelle). […]

Délicieuse recette à base de pois-chiches et un incontournable du mezzé traditionnel libanais. Le mélange cannelle/ail confère à ce plat de mezzé une originalité certaine, c’est à tester en urgence ! (vous pouvez remplacer la cannelle par du cumin plus traditionnel) Pour faire simple, vous […]

Les falafels, ce sont les fameuses boulettes végétariennes emblématiques de la streetfood du Moyen-Orient. Je vous propose ici la recette traditionnelle de ma mère sans inclure un ingrédient difficile à trouver en France, à savoir les fèves décortiquées. Mais j’ai testé cette version et cela […]