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Pois-chiches au cumin ou à la cannelle

Pois-chiches au cumin ou à la cannelle

Délicieuse recette à base de pois-chiches et un incontournable du mezzé traditionnel libanais. Le mélange cannelle/ail confère à ce plat de mezzé une originalité certaine, c’est à tester en urgence ! (vous pouvez remplacer la cannelle par du cumin plus traditionnel)

Pour faire simple, vous pouvez opter pour des pois-chiches en boîte. Mais sachez que ce plat est servi tiède en mode “écrasé de pois-chiches” puisque une partie des pois-chiches est écrasée avant d’être assaisonnée. D’où l’intérêt de cuire soi-même ces pois-chiches afin qu’elles soient fondantes et faciles à écraser.

 

Pois-chiches à la cannelle (Balila)

4 personnes
pois chiches à la cannelle Balila
Ingrédients
  • 250 g de pois-chiches
  • Jus d'un citron
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Cannelle
Préparation
  • Etape 1 Mélanger les ingrédients de la sauce : ail, jus de citron et huile d’olive
  • Etape 2 Mélanger les pois-chiches à la sauce
  • Etape 3 Saler, poivrer et saupoudrer de cannelle ou de cumin

 

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