Des recettes faciles, fraîches et healthy !

Étiquette : Recettes pois-chiche

Houmous libanais à la viande et pignons de pin

Houmous libanais à la viande et pignons de pin

Le houmous libanais agrémenté d’un délicieux mélange de viande hachée et de pignons de pin. Découvrez une nouvelle façon de manger votre houmous. Ce houmous à la viande est un grand classique du mezzé libanais. Notre recette du houmous libanais. Toutes nos recettes à base […]

Salade de pois chiches et légumes

Salade de pois chiches et légumes

Quoi de mieux que cette salade de pois chiches et légumes pour un repas rapide, sain et frais ? Voici une délicieuse recette de salade de pois chiches, idéale en été pour accompagner un barbecue ou pour un pique nique. Vous pouvez utiliser des pois […]

Pois chiches au yaourt , ail et cumin

Pois chiches au yaourt , ail et cumin

Les pois-chiches au yaourt, ail et cumin est l’un de mes plats végétariens préférés. En libanais, ce plat s’appelle fatté pour faire référence au pain émietté qu’on y ajoute.  Je vous livre ici la version végétarienne du fatté que je préfère, mais ce plat montagnard […]

Les légumineuses dans la cuisine libanaise

Les légumineuses dans la cuisine libanaise

Quelles sont les légumineuses ? Les légumineuses ou légumes secs sont des graines récoltées puis séchées pour être consommées pendant toute l’année. Ce mode de conservation présente deux avantages : Il est facile, ce qui rend les légumes secs l’aliment économique par excellence. Il permet […]

Pois-chiches citron ail

Pois-chiches citron ail

Encore un plat à base de pois-chiches, simple et facile à préparer. J’ai eu du mal à catégoriser ce plat car il est servi à des repas très différents : dans un mezzé classique, il est plutôt servi en mode balila (pois-chiche à la cannelle). […]

Pois-chiches au cumin ou à la cannelle

Pois-chiches au cumin ou à la cannelle

Délicieuse recette à base de pois-chiches et un incontournable du mezzé traditionnel libanais. Le mélange cannelle/ail confère à ce plat de mezzé une originalité certaine, c’est à tester en urgence ! (vous pouvez remplacer la cannelle par du cumin plus traditionnel) Pour faire simple, vous […]

Falafels libanais – La recette traditionnelle

Falafels libanais – La recette traditionnelle

Les falafels, ce sont les fameuses boulettes végétariennes emblématiques de la streetfood du Moyen-Orient. Je vous propose ici la recette traditionnelle de ma mère sans inclure un ingrédient difficile à trouver en France, à savoir les fèves décortiquées. Mais j’ai testé cette version et cela […]

Comment cuire les pois chiches ?

Comment cuire les pois chiches ?

En savoir plus sur le pois chiche Originaire de la méditerranée, dont le bassin levantin fait partie, le pois chiche fait partie de la famille des légumineuses, plantes riches en protéines végétales. C’est pour cette raison qu’on retrouve les pois chiches dans un grand nombre […]

Houmous libanais – Recette 100% authentique et facile

Houmous libanais – Recette 100% authentique et facile

Faire du houmous est très simple. Il suffit de 3 ingrédients pour préparer la recette traditionnelle. C’est facile et rapide même si on ne prend pas des pois-chiches en conserve. Je vous livre ici une recette libanaise très simple. Sachez que certains rajoutent de l’ail […]