Des recettes faciles, fraîches et healthy !

Catégorie : Recettes végétariennes 🌿

Fattouche – salade libanaise au sumac

Fattouche – salade libanaise au sumac

Connaissez-vous le Fattouche ? Le fattouche est la fameuse salade libanaise assaisonnée au sumac et agrémentée de pain libanais grillé. Elle est emblématique du mezzé libanais et accompagnera à merveille vos barbecues d’été. Je vous propose ici la recette traditionnelle avec de la salade romaine, […]

Purée de lentilles (Moujaddara)

Purée de lentilles (Moujaddara)

La Moujaddara, c’est une purée de lentilles et de riz très appréciée au Liban. Ce plat végétarien est à savourer avec une salade de saison ou un simple oignon blanc (ou oignon nouveau). Le cumin utilisé ici n’est pas indispensable à la recette mais si […]

Boulgour et lentilles au cumin (Mdardara)

Boulgour et lentilles au cumin (Mdardara)

Une recette végétarienne facile et rapide que ma mère préparait toujours le vendredi midi. La combinaison boulgour-lentilles rend ce plat complet et vous vous passerez facilement de viande. Cette recette est particulièrement savoureuse grâce aux oignons frits. Ils confèrent à ce plat un goût inimitable […]

Petits pois carottes à la sauce tomate

Petits pois carottes à la sauce tomate

Comment préparer les petits-pois ? Les petits pois carottes sont un grand classique de la cuisine française. On les déguste souvent en jardinière avec des pommes de terre ou avec de délicieux petits lardons. Au Liban, les petits-pois annoncent l’arrivée du printemps. Ils sont servis […]

Pois-chiches citron ail

Pois-chiches citron ail

Encore un plat à base de pois-chiches, simple et facile à préparer. J’ai eu du mal à catégoriser ce plat car il est servi à des repas très différents : dans un mezzé classique, il est plutôt servi en mode balila (pois-chiche à la cannelle). […]

Pois-chiches au cumin ou à la cannelle

Pois-chiches au cumin ou à la cannelle

Délicieuse recette à base de pois-chiches et un incontournable du mezzé traditionnel libanais. Le mélange cannelle/ail confère à ce plat de mezzé une originalité certaine, c’est à tester en urgence ! (vous pouvez remplacer la cannelle par du cumin plus traditionnel) Pour faire simple, vous […]

Falafels libanais – La recette traditionnelle

Falafels libanais – La recette traditionnelle

Les falafels, ce sont les fameuses boulettes végétariennes emblématiques de la streetfood du Moyen-Orient. Je vous propose ici la recette traditionnelle de ma mère sans inclure un ingrédient difficile à trouver en France, à savoir les fèves décortiquées. Mais j’ai testé cette version et cela […]

Houmous libanais – Recette 100% authentique et facile

Houmous libanais – Recette 100% authentique et facile

Faire du houmous est très simple. Il suffit de 3 ingrédients pour préparer la recette traditionnelle. C’est facile et rapide même si on ne prend pas des pois-chiches en conserve. Je vous livre ici une recette libanaise très simple. Sachez que certains rajoutent de l’ail […]