Des recettes faciles, fraîches et healthy !

Catégorie : Mezzés

Fattouche – salade libanaise au sumac

Fattouche – salade libanaise au sumac

Connaissez-vous le Fattouche ? Le fattouche est la fameuse salade libanaise assaisonnée au sumac et agrémentée de pain libanais grillé. Elle est emblématique du mezzé libanais et accompagnera à merveille vos barbecues d’été. Je vous propose ici la recette traditionnelle avec de la salade romaine, […]

Boulgour et lentilles au cumin (Mdardara)

Boulgour et lentilles au cumin (Mdardara)

Une recette végétarienne facile et rapide que ma mère préparait toujours le vendredi midi. La combinaison boulgour-lentilles rend ce plat complet et vous vous passerez facilement de viande. Cette recette est particulièrement savoureuse grâce aux oignons frits. Ils confèrent à ce plat un goût inimitable […]

Pois-chiches citron ail

Pois-chiches citron ail

Encore un plat à base de pois-chiches, simple et facile à préparer. J’ai eu du mal à catégoriser ce plat car il est servi à des repas très différents : dans un mezzé classique, il est plutôt servi en mode balila (pois-chiche à la cannelle). […]

Pois-chiches au cumin ou à la cannelle

Pois-chiches au cumin ou à la cannelle

Délicieuse recette à base de pois-chiches et un incontournable du mezzé traditionnel libanais. Le mélange cannelle/ail confère à ce plat de mezzé une originalité certaine, c’est à tester en urgence ! (vous pouvez remplacer la cannelle par du cumin plus traditionnel) Pour faire simple, vous […]

Falafels libanais – La recette traditionnelle

Falafels libanais – La recette traditionnelle

Les falafels, ce sont les fameuses boulettes végétariennes emblématiques de la streetfood du Moyen-Orient. Je vous propose ici la recette traditionnelle de ma mère sans inclure un ingrédient difficile à trouver en France, à savoir les fèves décortiquées. Mais j’ai testé cette version et cela […]

Houmous libanais – Recette 100% authentique et facile

Houmous libanais – Recette 100% authentique et facile

Faire du houmous est très simple. Il suffit de 3 ingrédients pour préparer la recette traditionnelle. C’est facile et rapide même si on ne prend pas des pois-chiches en conserve. Je vous livre ici une recette libanaise très simple. Sachez que certains rajoutent de l’ail […]