Des recettes faciles, fraîches et healthy !

Catégorie : Mezzés

Boulgour et lentilles au cumin (Mdardara)

Boulgour et lentilles au cumin (Mdardara)

Une recette végétarienne facile et rapide que ma mère préparait toujours le vendredi midi. La combinaison boulgour-lentilles rend ce plat complet et vous vous passerez facilement de viande. Cette recette est particulièrement savoureuse grâce aux oignons frits. Ils confèrent à ce plat un goût inimitable […]

Pois-chiches citron ail

Pois-chiches citron ail

Encore un plat à base de pois-chiches, simple et facile à préparer. J’ai eu du mal à catégoriser ce plat car il est servi à des repas très différents : dans un mezzé classique, il est plutôt servi en mode balila (pois-chiche à la cannelle). […]

Pois-chiches à la cannelle

Pois-chiches à la cannelle

Délicieuse recette à base de pois-chiches et un incontournable du mezzé traditionnel libanais. Le mélange cannelle/ail confère à ce plat de mezzé une originalité certaine, c’est à tester en urgence ! (vous pouvez remplacer la cannelle avec du cumin plus traditionnel) Pour faire simple, vous […]

Falafels libanais – La recette traditionnelle

Falafels libanais – La recette traditionnelle

Je vous propose ici la recette des fameuses boulettes végétariennes, celle des falafels tel que les préparait ma mère. Cette recette est un bon compromis entre healthy et gourmand ! Je n’ai pas inclus ici un ingrédient difficile à trouver en France, à savoir les […]

Houmous Libanais – purée de pois chiches au tahin

Houmous Libanais – purée de pois chiches au tahin

Faire du houmous est très simple. Il suffit de 3 ingrédients pour faire la recette traditionnelle et cela reste facile et rapide, même si on ne prend pas des pois-chiches en conserve. Je vous livre ici une recette libanaise très simple. Sachez que certains rajoutent […]