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Étiquette : recettes lentilles

Les légumineuses dans la cuisine libanaise

Les légumineuses dans la cuisine libanaise

Quelles sont les légumineuses ? Les légumineuses ou légumes secs sont des graines récoltées puis séchées pour être consommées pendant toute l’année. Ce mode de conservation présente deux avantages : Il est facile, ce qui rend les légumes secs l’aliment économique par excellence. Il permet […]

Purée de lentilles (Moujaddara)

Purée de lentilles (Moujaddara)

La Moujaddara, c’est une purée de lentilles et de riz très appréciée au Liban. Ce plat végétarien est à savourer avec une salade de saison ou un simple oignon blanc (ou oignon nouveau). Le cumin utilisé ici n’est pas indispensable à la recette mais si […]

Boulgour et lentilles au cumin (Mdardara)

Boulgour et lentilles au cumin (Mdardara)

Une recette végétarienne facile et rapide que ma mère préparait toujours le vendredi midi. La combinaison boulgour-lentilles rend ce plat complet et vous vous passerez facilement de viande. Cette recette est particulièrement savoureuse grâce aux oignons frits. Ils confèrent à ce plat un goût inimitable […]