Cette délicieuse recette, traditionnellement inscrite au cœur du mezzé libanais, s’impose comme un incontournable plébiscité aussi bien par les convives adultes que par les plus jeunes, et ce, grâce à l’ingrédient magique : la pomme de terre.
Ce plat a su conquérir même les palais récalcitrants à la coriandre. Un succès attribuable, selon moi, à l’association subtile de la coriandre et de l’ail. Cette combinaison semble adoucir la saveur parfois délicate de la coriandre, éliminant ainsi toute perception indésirable de son côté “savonneux”.
C’est ainsi que cette recette se distingue, offrant une harmonie de saveurs qui transcende les préférences individuelles. Elle incarne parfaitement l’art de la cuisine libanaise, où les ingrédients simples se transforment en un festin irrésistible, uni par la convivialité du mezzé. Un régal qui unit les générations autour de la table, faisant de chaque dégustation une expérience mémorable et partagée.
4 personnes
Salade de pommes de terre à la coriandre et à l’ail
Cette délicieuse recette, traditionnellement inscrite au cœur du mezzé libanais, s'impose comme un incontournable plébiscité aussi bien par les convives adultes que par les plus jeunes, et ce, grâce à l'ingrédient magique : la pomme de terre.
Ingrédients de la recette:
- 1 kilo de pommes de terre
- Jus d’un citron
- 1 botte de coriandre
- 3 gousses d’ail ou adapter selon votre goût
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Piment doux ou piment de cayenne
Instructions de la recette:
Etape 1: Commencez par découper les pommes de terre en généreux dés avant de les plonger dans une délicate friture. Veillez à obtenir une cuisson dorée et croustillante qui ajoutera une texture irrésistible à votre salade.
Etape 2: Écrasez avec soin les gousses d'ail et hachez finement la coriandre fraîche. Ces deux ingrédients essentiels apporteront une explosion de saveurs à votre plat, élevant son profil gustatif.
Etape 3: Assemblez les ingrédients pour la sauce parfaite : jus de citron, ail écrasé, huile d'olive, coriandre hachée, sel, poivre et un soupçon de piment pour une touche de vivacité (une purée de piment ce sera encore mieux, une poudre de piment doux fera très bien l’affaire).
Etape 4: Mélangez habilement les pommes de terre encore chaudes avec cette sauce exquise. L'alliance de chaleur et de saveurs permettra à chaque morceau de pomme de terre d'absorber la magie de la sauce.
Etape 5: Servez cette salade tantôt tiède, tantôt froide, selon vos préférences.
Image par Wow Phochiangrak de Pixabay
